A importância do branqueamento
O branqueamento é uma importante técnica de cozimento que serve a vários propósitos. Em primeiro lugar, ajuda a remover qualquer sujeira, detritos ou impurezas do alimento. Em segundo lugar, ajuda a preservar a cor, a textura e o sabor dos alimentos. Finalmente, ajuda a reduzir o tempo de cozimento e garante que o alimento seja cozido uniformemente.
Dicas para um branqueamento perfeito
1. Use uma panela grande com água fervente: Ao escaldar macarrão ou massa, é importante usar uma panela grande com água fervente. Isso garantirá que o alimento seja cozido uniformemente e não grude. Para cada quilo de macarrão ou macarrão, use pelo menos 4-6 litros de água.
2. Adicione sal à água: Adicionar sal à água realçará o sabor do macarrão ou massa. Use cerca de 1-2 colheres de chá de sal por litro de água.
3. Cozinhe o macarrão ou macarrão até ficar al dente: Al dente é um termo italiano que significa “ao dente”. Refere-se à textura perfeita do macarrão ou massa, que é levemente firme ao morder. Para conseguir isso, cozinhe o macarrão ou macarrão por cerca de 1-2 minutos a menos do que o tempo de cozimento recomendado na embalagem.
4. Molhe o macarrão ou macarrão em água gelada: Assim que o macarrão ou macarrão estiverem cozidos, transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada. Isso interromperá o processo de cozimento e evitará que o macarrão ou macarrão fique mole.
5. Escorra bem o macarrão ou macarrão: Depois de chocar o macarrão ou macarrão, escorra-os bem em uma peneira. Sacuda o excesso de água e transfira-os para um prato ou tigela.
Deliciosas receitas para branquear macarrão e macarrão
Agora que você sabe como escaldar perfeitamente macarrão e macarrão, vamos explorar algumas receitas deliciosas que você pode experimentar.
Macarrão Pesto Cremoso
Instruções :
1. Escalde o linguine em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente.
2. Passe o linguine por água com gelo e escorra bem.
3. Em um processador de alimentos, misture o manjericão, o queijo parmesão, os pinhões, o alho e o azeite. Pulse até ficar homogêneo.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o creme de leite em fogo médio. 6. Adicione o molho pesto e mexa para combinar. 7. Adicione o linguine à frigideira e misture bem com o molho. 8. Sirva quente e aproveite!
Macarrão frio de gergelim
Instruções :
1. Escalde o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente.
2. Passe o esparguete por água com gelo e escorra bem.
3. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o mel, o alho e o gengibre.
4. Misture o espaguete com o molho e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
5. Decore com cebolinha, coentro e amendoim picado.
6. Sirva frio e aproveite!
Última coisa
Branquear macarrão e macarrão é uma ótima técnica de cozimento que pode ajudá-lo a criar refeições saudáveis e deliciosas. Seguindo as dicas e truques descritos nesta postagem do blog, você pode aperfeiçoar a arte de branquear e criar macarrão e macarrão perfeitamente cozidos sempre. Então, comece a cozinhar e aproveite as deliciosas receitas que compartilhamos com você!