Etapas para branquear a lagosta
Passo 1: Escolhendo a Lagosta Perfeita
O primeiro passo para branquear uma lagosta é selecionar a perfeita. Procure uma lagosta viva que esteja ativa e com casca dura. A casca deve ser vermelha brilhante e a cauda deve ser enrolada. A lagosta também deve ter um bom peso, indicando que tem uma boa quantidade de carne dentro.
Depois de ter sua lagosta, é hora de prepará-la para escaldar. Usando uma faca afiada, corte os elásticos ao redor das garras. Em seguida, lave a lagosta em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos. Certifique-se de manusear a lagosta com cuidado para evitar ferimentos causados pelas garras afiadas.
Passo 2: Preparando a Água
O branqueamento da lagosta requer uma grande panela de água fervente para cozinhar a carne de forma rápida e eficiente. Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir completamente a lagosta. Adicione sal à água, aproximadamente duas colheres de sopa por litro de água, para realçar os sabores naturais da lagosta.
Deixe a água ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver. Isso garantirá que a água permaneça na temperatura ideal para escaldar a lagosta. Além disso, você pode adicionar uma folha de louro ou outros temperos à água para realçar ainda mais o sabor da lagosta.
Passo 3: Cozinhar a Lagosta
Com a água pronta, é hora de escaldar a lagosta. Coloque cuidadosamente a lagosta viva na panela de água fervente. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a lagosta por aproximadamente 6-8 minutos, dependendo do tamanho da lagosta.
Para garantir que a lagosta esteja totalmente cozida, verifique se a carne tem uma temperatura interna de 135 ° F. Quando a lagosta estiver totalmente cozida, retire-a da panela usando uma pinça ou uma escumadeira. Coloque a lagosta em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e resfriar a carne. Isso também facilitará a remoção da carne da casca.
Passo 4: Removendo a Carne
Agora que a lagosta está cozida, é hora de retirar a carne da casca. Com uma faca afiada ou tesoura de cozinha, abra a casca e retire a carne. Certifique-se de remover qualquer cartilagem ou partes indesejadas da lagosta.
Uma vez que a carne é removida, você pode servi-la imediatamente ou usá-la em uma variedade de pratos. Escaldar a lagosta é uma ótima maneira de prepará-la para saladas, pratos de massa ou até rolinhos de lagosta.
Última coisa
Concluindo, branquear a lagosta é uma maneira simples e deliciosa de preparar este popular prato de frutos do mar. Seguindo estas etapas fáceis, você pode criar uma refeição de dar água na boca que impressionará seus convidados e os deixará pedindo mais. Lembre-se de escolher uma lagosta viva com casca dura, prepare a água com sal e temperos, cozinhe a lagosta por 6-8 minutos e retire a carne da casca. Com este guia de receitas e métodos de cozimento, você poderá criar um prato delicioso e impressionante que certamente agradará.